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京都市中京区「らぁめん飛瀧」の「鶏と豚と貝ありがとう醤油、自家製白麺」980河原町丸太町下ル西側「麦ゅvol.2」→「豚コング」の跡地に 6/14オープンしたばかりの新店。前回の透き通ったスープとは異なり、今度は3種のスープっぽいやつで醤油を選び、さらにかん水を使わない麺(自家製白麺)を選択してみた。スープは調和の取れた複雑な味、マー油？と山椒の香り&痺れも感じられ、いろんな工夫をされているレベルの高いものです。麺は極太平打ち麺で、うどんの乾麺を茹でたものをもちもちさせた感じの歯応え、無かん水だということは言われないとわからない。デカいはまぐり、ムール貝、肉感強い3枚のバラチャーシューも美味い。味変グッズの「飛瀧香」と卓上の「合わせ酢」でスープをレンゲ上で味変して楽しみ、また完飲してしまいました。🥰
も@京都
SBT
も@京都
河原町丸太町下ル西側「麦ゅvol.2」→「豚コング」の跡地に 6/14オープンしたばかりの新店。
前回の透き通ったスープとは異なり、今度は3種のスープっぽいやつで醤油を選び、さらにかん水を使わない麺(自家製白麺)を選択してみた。スープは調和の取れた複雑な味、マー油？と山椒の香り&痺れも感じられ、いろんな工夫をされているレベルの高いものです。麺は極太平打ち麺で、うどんの乾麺を茹でたものをもちもちさせた感じの歯応え、無かん水だということは言われないとわからない。デカいはまぐり、ムール貝、肉感強い3枚のバラチャーシューも美味い。味変グッズの「飛瀧香」と卓上の「合わせ酢」でスープをレンゲ上で味変して楽しみ、また完飲してしまいました。🥰