2021-135杯目(7月23杯目)
🍜○冷し汁無し担担麺・シビれマシ辛さマシマシ
🏠175°DENO担担麺 本店
🗾北海道札幌市中央区南1条西6-20
🏢KYビル 1Ｆ
🚉西8丁目駅 🚶2分
💤無 No Holiday
営業情報告知：無(📞011-596-8175)
------------------------------------------------
2021/7 日曜昼 初訪問
 
175°は辣油の火入れ温度
DENOはオーナーのニックネーム？
北海道にて多店舗展開する人気担々麺専門店
オーナーは四川省の山奥まで出向いて生産者と直接交渉し
現地の花椒等を仕入れられるとのこと
 
1420到着し先客1名
思ったより小さい店舗
奥のテーブル席に着席
 
発注リスト
○冷し汁なし担担麺¥1000
・シビれマシ(花椒15フリ)¥50
・辛さマシマシ¥100
＜合計¥1150＞
 
スタイリッシュなスクエアのガラス器
器ごと冷されひんやり
底に濃厚な胡麻だれが敷かれ、
麺、ミンチ、水菜、ネギが層をなす山を構成
そして、増した花椒と唐辛子をフリフリ
サイドにカリカリ揚げワンタンやカシューナッツ
麺は約1x3mmの多加水薄平打ちストレート
シビカラはギブアップ寸前のギリギリで超ええ感じ
揚げワンタンはパリパリ食感アクセントナイス～♪
旨みはちょいと埋もれがちだったが、
暑い炎天下の中のヒンヤリ+良い汗(?)を堪能できた