【スープ】鶏ガラベースのオーセンティックな中華スープ。鶏ガラは目立つほどではなく、穏やかな旨味と、加えて酸味が感じられる古きよき味わい。カエシも程々の塩気で、口馴染みのいい味である。
【麺】驚くほどの極細麺。少し硬めで、一瞬ビーフンを思わせるような口当たり。ラーメンとしては非常に珍しいが、口一杯に啜って、しゃくしゃくと噛んで行くのもまた愉快な代物。
【具】看板メニューその1のワンタン。こちらは薄味でややレアーな肉感を感じさせる。案は大きめで、しかも6個入って満足感大。薄くてツルツルの皮もgood。看板メニューその2のタケノコは、極太でしかも長い。それでいてしっかりと柔らかく戻されている。味付けは濃いめで結構甘みが強め。噛めばタレが染み出るような具合なので、甘みは結構口に残る。ここは好みが割れるかも。たくさん浮くネギは少し辛みもあり良いアクセント。

タケノコが…ワシにはハマらんかった。
あと冷静に考えてワンタン麺頼んでシューマイも頼むのはちょい違ったかも。笑