2021年7月23日(祝)、ツレと笑びすさんへ。

ワタシのお気に入りの裏メニュー「味噌台湾なんちゃって二郎」を頂きます。最後に食ったのが2月ですので、かなり久しぶり。今回初めて「辛さ増し」をお願いします。味噌ダレがいつもと違うとのことですが、それも新しくていいでしょう。

お気に入りの席に座って調理風景を見学。8分くらいで着丼しました。

スープは少なめで粘度ドロドロ。量は汁ありと汁なしのあいのこくらい。そして、ほわんと生姜が香ります。うーん美味そう、待ってました！よーくかき混ぜて、それでは頂きましょう。

美味い♪やはりこれは美味い♪

麺はモチモチ柔らか。はな〇さんの「モチモチ赤ちゃんの柔肌麺(命名:あたと)」ほどではありませんが、かなり柔らかくて、もっちりした麺。噛み心地も舌触りも、飲み込んだ後の喉を通り過ぎる感触も大好き。この麺は好みなんです。

ここに絡むタレは味噌ベース。いつもとの違いは･･･よく分かりません(^_^;)。生姜が強めに効いていて、そして辛い♪唐辛子と思いますが、おデコに汗が滲むくらいに辛い。実に好みな辛さ。さすがマスター、ワタシの好みど真ん中です。

そしていつも書くんですが、こちらの台湾はミンチがいい♪大粒で歯応えバツグン。そして噛み付けば肉汁プシャー！もんです。麺を完食すると丼の底にミンチがたくさん沈んでますので、レンゲで掬ってもぐもぐと頂きます。美味いなー！

この日もマスターとラーメン談義。次の限定メニューの構想なんかを伺いました。色々考えておられるようで、実に楽しみです。
こちらのお店、やはり定期的に伺わずにはいられません。また来ます。ご馳走様でした。