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偶然立ち寄ったSCに東京四ツ谷の名店の分店が…四ツ谷の総本家は昼営業で食べれる機会がなかったので迷いなく突撃。店内入口のPOPから、一番人気の塩ももをオーダー、店員さんからスープの濃さを質問され、迷いなく「がんこ味」を選択しました。着丼…見た目はシンプルで大きめのチャーシューと穂先メンマが目を引きます。まずスープを啜ってみるとかなり塩が効いてて塩っぱい。その中に魚介の風味がうっすらと効いてます。冒頭にスープの濃さを聞かれるのはこう言う事か！と納得しながら食べ続けます。麺は鮮やかな黄色。TKGのメニューや卵販売のポスターもあるので「たまご麺」でしょうか。加水率は低めで適度な歯応えがある印象です。塩っぱさで痺れてきた舌を大判のチャーシューと葱でリセットしつつ、スープまでしっかり完飲。最後の方はバターのような味わいも感じられました。美味しかったです。次は醤油を頼んでチャーシューの組み合わせも変えてみようと思います。
マクラーレン
Maru
店内入口のPOPから、一番人気の塩ももをオーダー、店員さんからスープの濃さを質問され、迷いなく「がんこ味」を選択しました。
着丼…見た目はシンプルで大きめのチャーシューと穂先メンマが目を引きます。まずスープを啜ってみるとかなり塩が効いてて塩っぱい。その中に魚介の風味がうっすらと効いてます。冒頭にスープの濃さを聞かれるのはこう言う事か！と納得しながら食べ続けます。
麺は鮮やかな黄色。TKGのメニューや卵販売のポスターもあるので「たまご麺」でしょうか。加水率は低めで適度な歯応えがある印象です。
塩っぱさで痺れてきた舌を大判のチャーシューと葱でリセットしつつ、スープまでしっかり完飲。最後の方はバターのような味わいも感じられました。美味しかったです。
次は醤油を頼んでチャーシューの組み合わせも変えてみようと思います。