2021.07.12（月）晴れ　初訪問　11:06開店入店　一番乗り 後客2　11:10提供

タンメンを求めて訪問です。
開店時間定刻に到着するも開店の様子は無し・・・
近くの公園で暇つぶしをして、約6分後に開店！！
（入り口にはホワイトボードがあり、メニューにタンメンを確認。）
店外の入り口付近にあるアルコールで手を消毒してから入店します。
取り敢えずカウンター席に着席。
タンメンとお腹が空いていたので、+300円の半チャーハンを注文します。
カウンター席と厨房の間にはスライド式の仕切りが完備。
お冷やはスライド式の仕切りを店主さんがスライドして提供します。
お店は店主さんと男性の助手(息子さん？)の2名で切り盛り。
卓上には醤油・酢・ラー油・GABANブラックペッパーグラウンドが完備。
店内禁煙が嬉しいですね〜
約4分で店主さんから仕切りがスライドされ提供されました。

麺は明るい黄色でやや角張った縮れ太麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むと適度なモチモチ感があって食感は良好です。
（因みに麺の茹では助手さんが担当。固茹で出来るか？？？）

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・キクラゲ

豚肉や野菜は軽く炒めてからスープで煮られ仕上げられる。

豚肉は細かくカットされた肩ロース。
臭みはなく適度に弾力がある肉質でした。
キャベツなどの野菜はスープでしっかりと煮られクタッとはていた。
野菜の量は250gぐらいで十分な量でした。
キクラゲはプリッと弾力感が心地良い。
2個と量は少なめ。

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調も加わり、しっかりとした旨味が感じられる。
しかし、分厚い旨味があるが少し単調な味わい。
野菜を煮込むので甘味があるが塩分はやや強め。
また、適度な油分もありますね〜
予め胡椒も加えて味を引き締めてました。

総評
麺はモチモチして良かったです。
具の野菜量も及第点。
スープは化調強めでしたが、悪くない気がしました。
接客は至って普通。
店内は近年に改装したのか意外と綺麗！！しかし、狭いです！！
ご馳走様でした。