2021.07.11（日）晴れ　初訪問　11:02入店　一番乗り 後客0　11:04提供

タンメンを求めて訪問です。
入店の際に備え付けのアルコールで手の消毒を促されます。
空いている4人掛けテーブルに着席。
メニュー表で『タンメン』を確認して口頭で注文。
すぐにお冷やが提供されます。
厨房に年配の男性２名、接客に中年の女性1名の計3名で切り盛りされてました。

テーブルには醤油・酢・ラー油・七味唐辛子・S＆Bセレクトスパイスブラックペッパー(パウダー)が完備。
待つ事、約2分程で提供されました。

麺は浅草開化楼の縮れ細麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むとシコシコと食感が良好でした。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・ニラ・キクラゲ

具材は軽く炒めてからスープと合せて手早く仕上げられる。

豚肉はロースの小間切れ。
小さなカットたが赤身中心の肉質で臭みはなく美味しい。
キャベツなどの野菜は短時間でシャッキリな食感。
野菜の量は200gを越えるぐらいで十分な量に思えました。
キクラゲはプリプリと弾力感があり食感が大変良かったです。

スープはやや濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。（乾物も入る？）
化調は抑え気味な印象。
油分は少なくアッサリとした味わいが良いですね〜
野菜の甘味が感じられ塩分は丁度よい。
また、ほんのりと胡椒の風味も感じられました。

特に味変はせずに麺と具を完食。
スープは半分程残して会計を済ませて退店。

総評
アッサリとした味わいのスープは好印象。
浅草開化楼の麺も良かったです。
接客は丁寧。
店内は年季が入るが意外と清潔感があり、除菌対策もしっかりとされてました。
唯一、箸が割り箸では無くて大陸系中華にある様な太いプラ箸で麺と具が掴み辛かったぐらい。
次回は『チャンポン』を頂いてみたいです。
御馳走様でした。