品川区の「通算ランキング」、ちょっと気になって久しぶりの確認。

品川区第8位(全国311位)の「ラーメンクアトロ」さんの「好き❤️」に、『人生で1番好きな塩ラーメン』との書き込みが有り、気になってしまい、2回目の訪問。

近く(徒歩1分)には、超有名店「麦苗」(全国11位)さんも有り、言わば激戦区です。

午前11時30分頃に到着。券売機は店外にあります。前回とメニュー名(海・空・山・川)が変わっているようですが、逆に分かりやすくなったかも。

新メニューは、「魚介塩」「魚介(アゴ)醤油」「鶏醤油」「鶏＆魚介のWスープ」の4種類から選び、「鶏&魚介のWスープ」はメニュー設定が少なめ。

標記の品を注文すると、途中、オリジナルの配膳セットが、渡されスタンバイ。中央には丼の滑り止め、箸・蓮華もセットされ、結構オシャレ。店内のBGMもいい感じ。

6分程で着丼。旨そうな麺顔です。完全無化調の青湯スープ、アゴを中心に魚介をふんだんに調和させた優しいスープ、カエシの生醤油も火入れせずに風味を大切にし、仕上げています。

麺は、北海道産の全粒粉を使い低加水仕上げ、これまた、ここでしか味わえない小麦風味豊かなストレート細麺であります。

穂先メンマ、低温調理の鶏ムネ肉・豚肩ロースの味付けも絶妙に仕上がっており、丁寧な仕事ぶりが伺えます。なかでも九条ネギの柵切りは風味豊かでネギ好きには堪りません。ネギ嫌いにはツラいかも。

あっという間に、完飲完食。麺友が食べていた「塩」も魚貝風味がイケてるとの事、次回のお楽しみにしましょう。
ご馳走さまでした。