麺の旅 櫻井ラーメン いそのかづお@札幌-南5西5

深夜のすすきので人気のお店も昼営業。
しかし、ようやく酒提供開始(19時まで)。
2011年の開店から今や超有名店になったいそのかづおも苦戦中。
「塩750円」「かづおごはん350円」「サッポロクラシック中瓶550円」をオーダーする。
サッポロクラシックの中瓶旨し🍺
3分程で着麺した、１日1回出るか出ないかという塩！サッポロブラックの太麺と異なるスタンダードちぢれ麺はわりとあっさり目な塩スープにマッチする。
鶏ガラ、豚骨等の清湯シャバ系スープ。
函館塩ラーメンに近しい飲みやすいスープ❗旨し‼️
動物出汁の厚みと旨味、円やかな甘味も感じられ、純すみ系スープのパンチ力を高めたイメージ。
麺は1927年創業の函館にある日の出製麺。
表面はツルツルしているが、コシのあるちぢれ麺。強力粉を使用しているのだろう。
チャーシュー、メンマ、半味玉、木耳、もやし、ミンチ、葱。具材も食べ応えがあり❗チャーシューは前より厚くなった気もした。
卓上トッピングのさかなくん、がごめさん、えびちゃんを加えるとまた風味が変わり、飽きずに完食出来ます。
最後はかづお雑炊にて完食❗
文句無しで旨い❗
函館発祥櫻井ラーメンはすすきので進化しながら、すすきのに溶け込んでいる。
新型コロナの影響でまた昼営業だけどこれからも頑張って下さい‼️

いそのかづお
〒064-0805 北海道札幌市中央区南５条西５丁目２１ 旭観光ビル
011-520-5533 https://g.co/kgs/Kzk75z