2009/2/12 12:02頃入店。先客4人、後客6人。

東京都千代田区遠征編。
本日も御茶ノ水でお仕事ｗ
昼休みに突入後…駆け足で目的の店舗へ移動…暖暮 神田店へやってきました。
店舗手前で…うわっ！行列？！と思いきや…手前のお弁当屋さんの行列でしたｗ
ほっと一息、安心して店内に入ります。
店内は狭くカウンター席1列のみで、厨房は奥にあるようです。
注文したのはラーメン(超かた・普通)。

待つこと大体3分後に注文した品が登場。
スープが泡立ってますねｗ
まずはスープをひとすすり…豚骨スープとしてはライト豚骨の部類ですが、旨味・コクは十分出ていますね。
どちらかというと旨味がかなり強い部類だと思います。
醤油ダレの塩気がやや強く感じますが、豚骨の甘味で上手に包まれていますね。
思っていたより油分は多目ですが、乳化度が良いのでそれ程、気にならずに美味しく食べられますよ。
食べ進めた後半に辛味をスープに混ぜ合わせるとピリリッとした辛味がスープの一体感を増します。
次に麺をひとすすり…加水率低めの極細ストレート麺。
超かた指定とあり、歯切れの心地良さがありますね。
プツン！という食感は食べていて楽しさを覚えます。
麺量は100～110g位と少な目なので、替玉かサイドメニューが必須だと思いますが、本日は自重ｗ
代わりに卓上にある辛子高菜をレンゲ一杯に盛り、それをつまみにしながら食べ進めます。
具はチャーシュー2枚、刻み青ネギ。
チャーシューはバラロール肉で、小振りなサイズ。
厚みは1～1.5mm程度とかなりボリューム感はありませんｗ
味付けは控え目で薄さもあってか、口に含むととろけます。
こちらの具は飾り付け程度…ということでしょうか。
多目に入っている刻み青ネギは見た目を楽しませてくれます。
あっという間にスープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^^;

ラーメン700円、替玉150円で計850円…都内では豚骨系には厳しい情勢かも知れませんｗ
九州にある店舗と比べ、材料の輸送費の関係からか都内の店舗は値段設定が高めなのはちょっと残念ですが、一定の満足感が得られたのは幸いでした。