中華麺870円(ハーフ・ワンタン)

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先日はこちらの永福町系へ〜🚃

この日は11:31に到着、店外11人待ちに接続、28分後に入店し、入口近くのアルコールで入念にASDをカマしてからカウンターに着席、表題を「ハンハンデ〜」と呪文を唱えながらオーダーして後会計制、ドアを開放して営業されており、後客11👬

卓上はWP・醤油・ラー油・酢
オペを眺めてると、この系統では珍しくテポ茹でしてから整麺しており、待つこと5分でご対麺です🤲

醤油スープに中麺、トピはチャーシュー・ワンタン・メンマ・白ネギ・ナルトの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
アロマは煮干がほんのりと🐟

レンゲで掬うと薄らと油の差し込む軽やかな‪口当たりから、動物系のライトなボトムのもと醤油感を穏やかに、軽い酸味を含んだ魚の味わいがふんわりと抜け、油脂や甘味にサポートされたコクは優しく、実に心地良い塩梅ですよ👏‬

味覚的な補足をすると塩味はジャストで、うま味はそこそこ抽出されており、スープ量は370〜39cc位で油量は4〜5%位に思え、油脂感は軽く、白ネギは程よく清涼感を添え、やや平坦さと軽量感のある味わいでしたがWPやラー油で起伏と風味を加味し、お酢プレイ🚁で円やかに仕上げれば、総じてマイう〜でしたっ😘

スープの後は麺を〜🍜
草村商店製だろう加水少し高めの中縮れ麺は茹で加減はジャストでスープの拾いはまずまず、麺量は150g位だったでしょうか、1玉だったのでアレですが、2玉だったら宜しく無さそうなディションに思え、やはりこの凡庸な麺は茹で切ってこそかと😉

マッチング感的には油の少なさと麺温の低さによって、プースーの温度低下が早く、表情の変化を魅せるには出汁感や醤油感の低さがマイナスに作用してたでしょうか、ワンタンは保温性に寄与してましたが…。

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ3ミリ位のが1枚で適度な塩気の煮豚、柔パサな肉質でまずまず、ワンタンは10個位あったでしょうか、チュルチュルと薄く滑らかな皮に小指の先ほどで生姜の効いた肉餡がふんわりと包まれており、グッ、中メンマはシナシャク食感で箸休めにナルトはあると毎回嬉しくなりますね🍥

ブツをサクっと平げてから、次もありましたので、プースーはやや残してフィニッシュ❣️

強い出汁感や膨よかな醤油感は不要と思えるデザインに初動は惹き込まれたものの、徐々に減速した感は否めず、スコアは控えめに✋

とりま、こんなダメ舌のレビューとは関係無く、行きも帰りも美登利寿司本店を超える人気でしたし、もし柔めコールが通るなら、また伺いたいと思いマッスル〜💪笑笑

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)