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83点
背脂ネギ中華そば、背脂多め[ラーメン/醤油]
煮干し中華そば 小松屋（東京都中野区）バフ

「背脂ネギ中華そば、背脂多め」@煮干し中華そば 小松屋の写真6月19日（土）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
煮干しはあくまでカエシに寄り添うようなスタイルで、主役はカエシだ。
ただカエシに慣れてくると、煮干しも後から主張を増していき、良い意味で渋味、えぐみが効いてくる。
うどんつゆに近いとも思うが、多めにしてもらった背脂が幾ばくかのラーメンらしさを出してくれる。

麺は太麺。
真っ白でストレートな麺はやはりうどんライク。
コシはそこそこに、ややふかふかとした食感が面白い。
麺量はたっぷりで満足感もあり、個人的にはなかなか好み。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは大判のスライスが2枚。味付けは薄目だが、ロースで赤身肉の旨さが味わえる。
ネギを多めにしたのは正解。和風スープにシャキシャキなネギはよく合う。

ごちそうさまでした。

待ち行列：空席多数
訪問時刻：11:30
食始時刻：11:35

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