2021.06.17（木）曇り　訪問6度目　10:00入店　先客4 後客6　10:07提供

6/15-30迄の期間限定で提供されるつけ麺が気になり訪問です。
入店してアルコールで手を消毒します。
券売機で目的の『冷し魚介豆乳タンメン』の食券を購入。
空いているカウンター席に着席して食感を提出。
アプリで『麺大盛り』をお願いします。
待つ事、約7分でつけ汁と麺が到着。

麺は角張ったストレートな太麺。　
茹で上がると冷水で締められる。
噛むとコシがあり弾力感もあって食感は大変良かったです。
また、温さは無くてしっかりとした冷たさも感じられました。
麺の量は大盛りで480gとの事で十分に多いです。

具材
つけダレに豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱？・ニラ・シメジ・里芋・揚げニンニク

麺の上に海苔、刻みネギ

つけダレの具はスープで煮て仕上げて、麺の上にある海苔と刻みネギは提供時にトッピングされる。

豚肉はバラ肉を使用。
下ごしらえでしっかりと煮込まれるのか、ジューシーさがなくやや固めの肉質でした。
キャベツはザクザクとやや固さが残る食感だが悪くないです。
モヤシ、人参、ニラは適度に熱が加わり、適度に柔らかな食感でした。
玉葱はかなりクタクタな感じでした。
野菜の量は200gを少し下回る？？？
シメジは弾力が残り醤油系のつけダレと相性が良かったです。
里芋はほっこりして粘りもあり、これもつけダレに合ってました。
揚げニンニクはつけダレが濃い味なので存在感が薄め。
海苔は普通の焼き海苔。
刻みネギはシャキシャキして薬味として良い感じでした。

つけダレは醤油ベースで熱々な温度です。
魚粉が大量に入って魚介が強めな味わいです。
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜、魚介でしょうか？
動物系の出汁が軸にあり、程よい濃厚さも感じられますね〜
塩分はガツンと強め。
つけダレの表面には細かな背脂が浮かんでコッテリ感も強めでした。
一味唐辛子が少量入って味を引き締めてました。
味付けが濃いめで豆乳の円やかさはあまり感じなかったです。

麺と具を完食。
強い魚介と塩分を感じながらもつけダレも完飲です。

総評
魚介が利いてなかなか面白い作りのつけ麺でした。
豆乳感がイマイチな感じですが美味しかったです。
麺を大盛りにしたのでお腹一杯！！
また、辛さが殆ど無いのと麺が冷えているので汗だくならず食べられます。
提供期間内に辛さを増して食べてみたいかも・・・
ご馳走様でした。