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2021.06.10 1935入店。先客後客0。突如現れた新店。ネットで検索すると「煮干し中華そば 麺屋一禾」さんの姉妹店の模様。醤油、塩、味噌(+辛味噌も)がラインナップ。筆頭の表題をポチ。如何にも端麗そうなビジュアルの一杯。店名通り貝出汁のようだが出汁感よりもカエシの醤油のコクが優勢、更には多めの香味油(貝油)のコッテリさで食わせるタイプか。卓上記載通り湯温が下がると貝感が若干顔を出すか。加水高めのしなやかさのある中細麺はフスマ入り。悪くはないのだがスープとの一体感を感じられない印象を受ける。バーナーで炙られたチャーシューは2種。肩ロースとバラ、香ばしさは抜群。この貝出汁を感じるには塩にするべきだろうか。因みに追加発注の和え玉も同じ印象。ご馳走様でした。
こんばんはぁ～♪ こちらは全く知りませんでした。 貝出汁はブームですね。 それよりレイラでしょ(笑)
> 突如現れた新店。 BURRN！のコピーかと思いました。「突如現れた新星！」みたいな…ｗ
続いてどうも～！ 駅チカみたいだしオヤジさんには便利なお店ですかね？ でも、味玉無しで880円はちょっとお高く感じちゃいますｗ
ラーメンロックンオヤジ【上陸】
Lv84VW
ラーするガッチャマン(通院中)
バスの運転手
山田進
カツメエデネック
突如現れた新店。ネットで検索すると「煮干し中華そば 麺屋一禾」さんの姉妹店の模様。
醤油、塩、味噌(+辛味噌も)がラインナップ。筆頭の表題をポチ。如何にも端麗そうなビジュアルの一杯。
店名通り貝出汁のようだが出汁感よりもカエシの醤油のコクが優勢、更には多めの香味油(貝油)のコッテリさで食わせるタイプか。卓上記載通り湯温が下がると貝感が若干顔を出すか。加水高めのしなやかさのある中細麺はフスマ入り。悪くはないのだがスープとの一体感を感じられない印象を受ける。バーナーで炙られたチャーシューは2種。肩ロースとバラ、香ばしさは抜群。
この貝出汁を感じるには塩にするべきだろうか。因みに追加発注の和え玉も同じ印象。
ご馳走様でした。