麺屋みつば+クローバーさん
初訪です
駐車場は店の反対側に広い砂利駐車場がありました
平日13:00着で待ち4番目
接客も良くいい感じですね
気になっていた

特製つけ麺 【並】(1,180円) をポチッと

まずは麺
石臼全粒粉入り自家製の加水率中くらいな太麺ストレート
ちょ〜冷たく締められてあり
茹で上がりはジャストで
表面はザラつきがありボソッと切れる感じ
噛むほどに小麦感の旨味があり
風味が良く
ちょ〜旨い麺だね
小麦は「ゆめちから」「ハナマンテン」「あやひかり」などを部位ごとに挽いてもらい製麺してるとのこと
しかも季節ごとにその配合も変えるというこだわり
ちなみに並は麺量は230g

つけ汁は
粘度の高いドロリの豚骨魚介スープ
豚骨と魚介が喧嘩せずうまく調和しています
バランスが良くいい感じです
塩分濃度は濃いめ
柚子の皮や刻みタマネギが爽やかな風味を演出して
欠かせない存在です
またおま系は時々無性に食べたくなりますよね
自分的には好みの味でした
それにしてもかなり濃厚ですよ
※ちなみにスープの器がとんでもなく熱いのでご注意を！

具材は
つけ汁には厚みのある豚バラチャーシュー、柚子の皮、ネギ、メンマ、魚粉、ナルト、刻みタマネギ

麺上には豚ロースチャーシュー、白髪ネギ、カイワレ、味玉、海苔

豚バラはホロホロで脂身が甘く
豚ロースはいいレア感がありしっとり
どっちも旨いね

特製だけあって食べ応えある一杯でした
特に麺がちょ〜好みでした
次はクローバー二郎丸も気になる
美味しかったです
ご馳走様でした
ちなみに投稿初めてやっと100店舗目㊗️