JR中央総武線の錦糸町駅南口より徒歩5分程の場所にあるこのお店を訪麺。
すぐ近くにある麺魚のセカンドブランド店で、訪麺した日は満鶏軒の方が混雑していた。
休日の14:30頃の到着で、満席の外待ち8となかなかの人気店。
メニューは、鴨中華そばの塩と醤油、フォアグラ油そばで、今回は特製鴨中華そばを券売機で購入。店内は、L字カウンターが8席のみ。店員は3名でうち女性が2人。20分程並んで着席し、その後は5分程で着丼。
スープは、大量の鴨を使い、水のみでじっくりと炊き上げて旨味を出したスープに、鴨油・塩のみで味付けをしたという鴨にこだわったもので、透明感が溢れていて出汁の旨味が前面に出ていてうまい。
麺は、カネジン製品製の中細ストレート麺で、のど越しが良く固さもよい塩梅でうまい。
トッピングは、チャーシュー・小松菜・ネギ・味玉・のり・柚子。
柚子の破片が香りもよくて、スープとの相性も良く、味玉はやっぱりトロリとしていてうまい。
チャーシューは、肉厚の鴨のもも肉とさいころ状のものがたくさん入っていて、特に肉厚の方はうまい。
今度はフォアグラ油そばを頂いてみたいと思う。ごちそうさまでした。