【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺屋　しらかわ　高山本店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　高山市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　月　　　　　　11時～13時30分　　　　　　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　水～日　　　　11時～13時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　21時～25時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　15席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中華そば（味玉付き）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　900円




【2021年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　45620円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　72点




【感想】







2021年51軒目は、高山市に有る〝麺屋　しらかわ〟。一応、名古屋の大須にも出店しているので、




〝本店〟と付けました。




メニュー構成は、基本〝中華そば〟のみなので、必然的に〝中華そば〟を注文する事になる。




動物系と魚介のダブルスープになっていて、動物系の旨味よりも少し魚介系の風味の方が強めだが、




動物系も魚介系もどちらかに偏らず非常にバランスの取れた旨味と風味を感じる事が出来ます。




醤油自体は見た目通り強いけれど、醤油独特の醤油辛さは余り感じない。




以前、〝豆天狗〟の〝中華そば〟を食べた時の印象と比べると、スープの甘み・まろやかな甘みに




関しては〝豆天狗〟の方が良い気もするが、〝これはこれで〟スープの完成度は高め。




ブラックペッパーの辛味が絶妙なアクセント。




〝細麺ちぢれ〟は、高山ラーメンの特徴でも有るが、程良い噛み応えが有りながら、歯触りも良く




喉越しも良い感じ。




チャーシューも厚みが有る。