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「8 搾菜肉絲湯面 ザアサイルースタンメン 細切り豚肉と四川漬」@中国料理 鎌倉赤坂飯店の写真メニュー:8 搾菜肉絲湯面 ザアサイルースタンメン 細切り豚肉と四川漬入りそば

手元に集計データがあるわけではないが、これは中華の職人に以前確認済だが、町の中華屋さんにおいて昨今姿を消しつつあるメニューは、しいたけラーメンとザーサイラーメン。そういったメニューは他にも沢山あるかもしれいない。

今回頂いた御品はセンスが良いと表現されるものなのかもしれない。ザーサイが元からそういったものなのか下処理によるものなのか塩っ辛くなかったので。でもそれなりに活躍していてルースタンメンよりも格段に旨く感じた。あたかも欠落していたパズルのピースが補完されたかのような。この充足感は当方がザーサイが好きなことによる錯覚であることは間違いないのではあるが。ルースタンメンはルースタンメンなりに旨く大好物なので。それにしても久しぶりのザーサイラーメンは旨かった。

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