あの「煮干」が食べたいと、別の用事途中ではありましたが、急変更、営業終了間際の午後3時15分に到着。
店前の看板が出ていることを確認して、空いていることに安堵、安堵。

コロナ対策で1テーブルに、1人〜1家族という配席なので、5テーブルが埋まり満席。外の長椅子で待ち、食券を購入しスタンバイ。

5分程で空きができ、店内へ。
本日もコロナバージョン(格安価格)継続中。お店も厳しい中、本当にありがとうございます🙇‍♂️🙇‍♂️。遅めのお昼でお腹も空き気味、煮干そば(大250g)をチョイス。

着席後。8分程で着丼。
まずは、スープ。瀬戸内産・九十九里産の煮干しの旨味成分＆鶏スープを合わせたスープ。煮干しのエグ味が苦手な自分でも、店主さんの最強レシピで、好んで食べられるところまで、味付けを調和してくれています。絶品の旨さです。

また、スープもさることながら、実は麺も大変に美味であります。地元群馬・埼玉産小麦を使用した自家製麺、加水率低めの中太ストレート麺。小麦風味が半端なく感じる仕上がり、スープの持ち上げ&絡みもこれまた最高です。

煮豚チャーシューは、本日は、やや柔らか目ですが、塩加減も良く、味付けはいい感じ。
さらに、ギザミ玉葱&スープ&麺のコラボは何とも言えず、ただだたバランスの良さに頷くばかり。

あっと言う間に、完飲完食。痛風も怖いなって思いつつ、最後の1滴まで飲み干しちゃいました。本日は、空きっ腹に近かったので、大(250g)はジャストサイズでありました。

天然素材のため、あとからの胸焼けも少なく、満足感が続きます。
ご馳走様でした。また訪問させて下さい。