5ヵ月ぶりにめじろ台へ。
先月2階の部屋で起きた火事の影響で休業中だったが12日から営業再開となった。
到着すると再開後初の土曜ということもあって22人待ち。2階を見上げると結構激しい火事だったことがうかがえる。
45分ほどで店頭に来たので手を消毒してから「小ラーメン：750円「汁なし：100円」の2枚を購入。
厨房には店主さんと助手さん。ここの閉店時間は14:30なのだが店主さんが札が「準備中」にしたのはなんと14:53。ひばりと同様の懐の深さに感動した。
着席後しばらくして「ニンニクアブラ」とコール。

まずはよくかき混ぜて一口。毎度のことだが汁なしだとロットの最後になるのでラーメンの時より柔らかく感じる。でも今日はデロと呼ぶほどではなかったな。タレや黒アブラが絡んでネッチョリとした食感だがアブラ効果でツルッと一気に啜れる。
タレは昨年はどうも薄く感じることが多かったが、今日はそんなことはなくちょうどいい塩梅。デフォでもブラックペッパーが入っているが卓上のものも更に追加。ついでに唐辛子も入れてカスタマイズ。
ブタは＠ロールで見た目通りトロトロに柔らかく味付けも絶妙。昨日の川越とは部位は違うがどちらも「神豚」と表現していい素晴らしい出来だった。
野菜はシャキシャキの食感でめじろ台はいつもキャベツが美味い。汁なしの時はいつも増さないことにしているが実際この方がバランスがいい。
前回スープ割りをしたら結構薄くなってしまったので今日はそのままつけだれを飲み干してご馳走様。

暑かったのでなんとなく汁なしにしたのだが、やはり「めじろ台ならではの汁なし」になっていて非常に満足度の高い一杯。
火事の一報を聞いた時はかなり心配したけど予想より早く再開してよかった。
接客は今回もとてもよかったです。ちょっと助手さんの怖い一面も見てしまったけど…。