2021.05.15（土）晴れ　初訪問　13:44入店　先客3 後客0　13:49提供

地元でタンメンを提供する当店を訪問。
入店して空いているカウンター席に着席。
メニュー表は無くて壁に掲げてあるメニューから『湯麺』を確認。
店主さんがお冷やを持って来てくれたタイミングで『湯麺』を注文します。
お店は年配のご夫婦と息子さんの3人で切り盛り。
卓上には醤油・酢・ラー油・ソース・粉胡椒が完備。
また、灰皿も置かれて煙草は常時可みたいです。
待つ事、約5分で女将さんから提供されました。

麺は黄色っぽい縮れ細麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むと細麺ですがモチモチと食感が良好でした。
因に麺茹での担当は女将さん。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・キクラゲ

具材はあまり炒めずにスープを合わせて煮て仕上げられるスタイルと思われます。

豚肉は肩ロースや豚バラの小間切れの混合？
どちらも臭みは無くて柔らかな肉質でした。
キャベツは外側の葉も使用され緑色が鮮やかですね〜
長細くカットされ、やや固さはあるが食感は良かったです。
モヤシ、玉葱はしんなりとしてました。
人参は長細くカット。人参自体の味が濃くて甘みもありました。
キクラゲも細くカットされ柔らかな食感。
野菜は200gぐらいで、特に物足りなさはありませんでした。

スープは白濁した塩味。
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜、乾物が中心。
ほんのりと豚臭さが感じられる。
豚骨が強めで重厚感があり、乾物で味わいに深みを演出！！
単調さは皆無で、なかなか良い感じのスープですね〜
塩分は丁度よい塩梅。
また、油分も適度なコッテリ感がありました。

卓上に粉胡椒があったが、味変はせずに麺と具材を完食。
会計を済ませて退店。

総評
町中華のタンメンでしたが、重厚感あるスープが好印象！！
野菜の量も十分な量で満足感が得られました。
接客は丁寧。店内も適度な清潔感がありました。
しかし、煙草は可なので煙草嫌いな方は注意が必要かも・・・
ご馳走様でした！！