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75点
秋刀魚醤油らあめん[ラーメン/醤油]
らあめん 常護（東京都新宿区）ratomen

「秋刀魚醤油らあめん」@らあめん 常護の写真らあめん常護（秋刀魚醤油らあめん）
#ラーメン #ramen #らあめん常護 #下落合

下落合駅徒歩０分の場所に2021年３月末オープン
秋刀魚、地鶏、地鶏白湯とありメニュー先頭の秋刀魚醤油らあめんを注文
スープは秋刀魚節を使用した魚介風味でキリッとした醤油が際立つ。焼き秋刀魚のような「魚」の感じは無いのでクセなくスッキリと食べられる。鶏出汁も使用しているが総じて和風テイスト
麺はストレートのツルモチ食感でしなやか。自家製麺のようで美味しい麺
チャーシューは薄めのロース部分で柔らかく肉の旨味を残した仕上がり
穂先メンマはザクザクした食感でもちもちの木@白岡を思い出した。小松菜と白髪ネギは和風出汁に良く合っている

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