2021.05.12（水）曇り　初訪問　11:16入店　先客5 後客4　11:18注文　11:22提供

仕事がお休みだったので、タンメンを求めて地元のお店を訪問です。
入店して小上がり席に着席。
メニュー表で『タンメン』を確認して注文。
すぐに冷たい麦茶とペーパータオルが置かれます。
お店はご家族で切り盛りされ活気がありますね〜
（店主さんご夫婦と若旦那ご夫婦と思われる男女計4名が居られました。）
テーブルには醤油・ソース・粉胡椒・七味唐辛子が完備。
待つ事、約4分で提供。

麺は白っぽい縮れ細麺。（自家製麺？）
茹で加減は丁度良い。
噛むと小麦の風味が豊かで口の中に広がりますね〜
細麺で喉越しが良くて適度な弾力も感じられました。

具材：白菜・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ

野菜は全体的にシャキシャキ感が強めな食感でした。
野菜は粗挽き胡椒など多めに使用して炒めてから、仕上げに乗せるスタイルでしょうか？
モヤシの比率が高めだが、その他にも5種類が入ってました。
因みに肉類やキクラゲは皆無。
野菜の量は多くて300gぐらい？？？十分な量に思えました。

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
旨味調味料も補填され旨味に物足りなさは無し。
多めの粗挽き黒胡椒が入っているので胡椒の風味と辛味が強めですね〜
少し胡椒そば的な作りにも思えました。
塩分は野菜が多いので丁度良い塩梅。
また、油分も適度に感じられました。

胡椒の辛味が利いていたので、味変はせずに麺と具を完食。
会計を済ませて退店。

総評
お蕎麦屋さんのタンメンですが作りは町中華寄りな感じがしました。
野菜がたっぷりなのが嬉しいですが、肉類が無いのが少し寂しい。
スープは胡椒が利いてパンチのある味わいで、なかなか良かったです。
店内は清潔感があり綺麗で除菌対策も十分に実施されてました。
接客は非常に丁寧で居心地も良好。
次回は『チャンポン』を頂いてみたいです。
ご馳走様でした！！