味スープ4.1
香り4.2
味麺2.8
味トッピング2.8
盛り付け4.1
コスパ4
接客3.9
清潔感4

壱系総本山の本店に初来訪
大船店には何度か行った事ありましたが本店は初
GW中だったので時間をずらして
14:30頃に伺いました。
外待ち2名
GW中に行った他のラーメン屋さんは長蛇の列に悩まされていたので少し安心

先に券売機で表題を購入し
最近お気に入りの
麺柔らかめ油多めでお願いしました。

セルフの水を飲みながら待ち10分以上経て着丼

鶏油がいい感じに輝きを放ってます。
鶏油をスープに沈めつつ香りを楽しむと
豚骨の獣臭さは抑えられた良い香りが漂ってきます。
味は豚骨の旨味しっかりです！
鶏油とのバランスも良し。
ただカエシは弱めなのでパンチは感じません。
本来のクリーミー系よりの出来栄え

麺は長多屋製麺所の中太ストレート麺
柔らかめでの楽しみは圧倒的なもちもち感とスープの絡みですが、かなり柔らかい麺茹でになっていたため、
もちもち感というよりは、ふにゃふにゃ感になっちゃいました笑
テボでタイマー茹ではダメですね…
釜茹でで職人技で茹で加減みながらあげてほしいなぁー

チャーシューは肩ロースが5枚？入ってます
厚みもあり食べ応えあり
ただ、パサパサ…
肉のジューシーさは損なわれてる感じ

味玉は普通
少し固めの黄身
れんそうはちょこっと乗ってる程度
冷凍かなぁ？
壱系の特長であるうずらは1個だったかな

大船店で以前食べた時はカエシ強めになってた気がしたのですが総本店では本来のクリーミー系

コロナ対策としては
手指消毒液あり
アクリル板なし
机の除菌しっかり
扉オープン
という感じ
隣の人との距離が近かった点を除けば安心レベル
卓上調味料も蓋がされており◎