Item: 煮干しラーメン 弐庵
Rating: 90
Author: firemen

90点

firemen

将棋で有名な方のお膝元となる商店街の片隅にある古民家風のお店。駐車場は市営のものが100mほど離れた場所にあり、1時間は無料ですが、ワンオペ対応で混雑時は、足りないかもしれません。他の方のレビューで知りましたが、弍庵の屋号は営利庵の2号店だからなんですね。当時は塩が有名でしたが、今は煮干しなんですね。ザラつき濃厚で、奥にはエグ味が潜んでいる巧みな出汁作りを感じました。青ネギ&玉ねぎがサッパリ感を生んでいるんでしょうか？濃厚なのに、とてもスッキリとした食後となりました。TKGは角切りチャーシューが散らばめられて、さらに食欲をそそる一品でした。