4/25（日）11：35　前4後8テイクアウト1

繊細な旨味がじわじわ広がる上品なスープ。とはいえ、素材の旨味が割合感じられ、物足らないことはない。塩気は最低限のメリハリをつけるだけの主張があり、塩分濃度は適度。

麺は細ストレート。しなやかな腰があるが、やや柔めの歯ごたえ。足がはやい麺で、後半ダレ始めたので急いで食べた。

具は、白菜がメインで、小松菜。マッシュルーム。刻み葱。ハムとタケノコは2，3切れ。塩味のあんかけになっているので、最後まで熱々。餡の量は少なめ。餡の強さは中程度。野菜類は結構あり、200gぐらいだろうか。

素材のコクが繊細なタッチでじんわり響く一杯だった。開店から間もなく、すべてのテーブルが埋まる人気ぶりに地元にしっかり根差していることがうかがえた。ちなみにスタッフは皆マスク着用。入って左手と各テーブルにも消毒液。いくつかのテーブルには向かいを仕切るような幕が設けてあり、お手拭きなどのゴミは、備え付けの紙のゴミ箱にいれて、との案内があり、感染対策にもしっかり気を使っていた。