４月某日、昼、本日は休み。そこで天気も良いので週末のゲンバ仕事や畑仕事での疲れを癒すべく、伊那方面の温泉巡りとラーメン店攻略に出撃する。先ずはブランチラーメンに突撃したのはこちらの店。

岐阜は多治見の「大石家 本店」を本店に信州で増殖した「岐阜の家系」の支店。移転はしたものの時分の若い頃からあった「中華そば 大石家 松本店」や「大石家 塩尻店」など、私的に馴染みのあるラーメン店である。

１０：５５着、シャッターズ、開店と同時にカウンター席に着座、後客４名。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、ここはデフォの“中華そば　並盛り”（８５０円税込）でイッテみる。

実はこちらの店、以前も突撃したが麺切れ終了で爆砕、本日がリベンジ突撃となる。厨房には店主とサーブのおねーさんの２名体制。店内には香ばしい醤油の香りが漂い、厨房の台にはウリの仕込み前のチャーシューが何本も突き刺さっている。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー３個、メンマ、カマボコ、刻みネギが、醤油スープに乗っている。

スープから。ラード玉の浮く醤油スープはあっさりとしたガラだしベースと思われるが、「大石家」らしいお湯割りに近い様な動物感は薄目のすっきりとしたテイスト。合わせられた醤油のカエシの塩分濃度は適宜、と言うか、私的にはもうチョイショッパーでもイイくらい。チャーシューを浸け込んだ醤油ダレ由来のうっすらとショウガの香る淡い醤油の風味が香る。課長も程良く効いている。豚肉のうっすらとした旨味と締まった醤油感が前面に出たシンプルな醤油の味わいで、雑味が無く、スッキリと抜ける醤油感がイイのである。如何にも「大石家」らしいなかなか美味い醤油スープである。

麺は断面四角のちぢれのある中細麺。加水率はやや少な目の麺で、茹で加減やや硬めが良く、コナモチとした食感がイイ。スタンダードな中華麺ではあるが、なかなか美味い麺である。「石原製麺」の麺箱が認められた。

具のチャーシューは、何枚と数えるより何個と数えるのがイイ厚切りの豚バラチャーシュー。周囲に軽く焼きが入り、外側りカリカリ、赤身は柔らか、脂身はトロトロで美味い。メンマはごん太。メンマ本来の風味を残す薄醤油味付けでコリコリとした食感があって美味い。カマボコは「大石家」の定番、柔らかプルプルで美味い。刻みネギはシャリシャリッとした食感が良く、ネギ薬味感も良好に効いている。

スープ完飲。休みに伊那方面の温泉巡りのブランチラーメンに突撃したこちらの店での「中華そば　並盛り」。それは如何にも「大石家」らしいチャーシューダレ割りの様なシンプルな醤油の味わいが香る醤油スープに、厚切りの豚バラチャーシューが装備された中華そばで美味かった。「大石家」は店によってビミョーに醤油スープのテイストが違うが、こちらの店の一杯は私的には醤油スープの塩分濃度はやや薄目も、厚切りチャーシューは美味くてまずまず。何れにしてもマイルドな大石家、と言った味わいは美味かった。決して「ただの中華そば」では無い、、、