近くて遠いところ。
これまで、なかなか訪問できずにいましたが、近隣の方には朗報。ハードルがかなり下がり、整理券方式に。

QRコード付きの整理券で、あとどのくらいか、待ちの目安が分かります。本当、便利に。午前9時頃から、整理券の受付が始まるとのこと。(※当日の仕込みの開始時間らしい)

本日は午前10時40分に整理券をゲット。「受付番号28・19組待ち」。午後12時25分頃に呼び出しメール有り、その数分後にLINE(Airウェイト)が到着。

この時は、すでに、食券を購入し、店前でスタンバイ。メールよりも少し早めに店前に行った方がいいみたい。

本日は、久しぶりの塩そば。確か、味が濃かったのが記憶の奥底に残っています。

着席後10分で着丼。まずはスープ。このところ、まろやか塩スープが続いたため、若干尖った感じがしました、粟国の美味しい塩ですが…。

続いて自家製麺をゴクリ、海苔が練り込まれた加水率低めの中細麺、多賀野オリジナルの麺は麺独自の風味があり、やはり美味しい。

本日は、チャーシューの出来が最高。豚バラ肉・豚肩ロース肉ともに、トロけ具合も、脂ののり方もよろしくいい感じ。

トッピングも多彩、海苔・ナルト・メンマ・白髪葱・刻みタマネギ・白胡麻・赤唐辛子、特にメンマへの拘り&刻みタマネギが塩スープとの相性が良さは特筆すべき点かな、味変にやはり欠かせないアイテム。

麺のボリュームもなかなか、堪能しながら、完食完飲。超有名店の拘りを感じました。
自分にとっては来店のハードルが下がり、また訪問したいとと思います。
ご馳走さまでした。