何年振りかで『ミスド』で麺料理を頂く。

浅草東武口の『ミスド』は潰れてしまった。

陳健一監修の麺や飲茶シリーズはずっと前
もやっていて食べた覚えがある。。。

今回も普通の「担々麺」と、この「担々涼
風麺」である。「涼風」というのがキー・
ポイントである。涼麺ではないのだ。。。

麺は温かく、汁が冷え冷え状態。
これを合体させるとほぼ常温の麺となる！
本場中国四川ではこういう麺が意外と多い。

日本人にはキンキンに冷えた麺が良い筈な
のだが、ミスドのキッチンには確りと麺を
氷水で冷やす設備が無いのと、そういう工
程を省く為の秘策ではないだろうか…？

円やか胡麻辣油の如何にも『四川飯店』的
な汁。麺は細めで少ない！120gくらいか？
おやつとして食べるに丁度良い量である。

ねっとりなのにほぐれが良い炸醤肉末。
味の良さは抜群で、近いのが『麺やまらぁ』
の冷やし担々麺であろう。。。

全く辛くはないが、何故か花椒はそこそこ
確り効いている！ココだけでも四川飯店＝
陳健一ブランドの存在感を死守している…。

しかし、ぬるい、常温のこの感じは、
どうしても担々麺ファンからは支持を得ら
ねないだろうな。コスパも良くはないし。

ご馳走様！