平日13:00すぎに訪問。
外待ち4名。20分くらいで着席。
まず焼売が運ばれてくる。

少し不揃いな見た目から肉肉さが溢れている。
食べてみてもジューシーさと肉感がとても良く、美味しい。
卓上のタレは黒酢かな？
これをかけてもさっぱりで美味しい。
これで300円なら納得の価格。


さて、ラーメンだが、まずはスープから。
一口飲んで衝撃を受ける。
なんだ、このスープ、こんなの飲んだことない。
ラーメンのスープとは全く違う異次元の味。
こんなの飲んだことないのでどう表現すればいいのかわからないのだが、奥深い味わいと重厚な旨味、でもすっきりとしたスープ。
懐石とかそんな上品さがあるが、ただ、上品なスープではなくちゃんとラーメンのスープになってる。
今まで、麦苗で感じたことがある衝撃だったが、今回の方が上をいく。

麺は全粒粉を含む細麺。
トッピングに時間がかかっていたせいか、少し伸ばしてしまっているのが残念。
ただ、つるつるとのどごしがよく、旨い麺であることは間違いない。、

具もいろいろな種類があり、目でも楽しいし、少しずつ食べていくと味変やアクセントになってこれまたよし。

最後まで本当に美味しくいただきました。

次は手揉みめんも食べてみたい。絶対再訪します。