Item: 論露に不二
Rating: 85
Author: マーク

85点

令和３年４月訪問、プレオープン中なのでラーメン２種での提供、標題を注文、本日は金目鯛１００％とのこと、松茸といい金目鯛といい高級な素材なのにリーズナブルな値段設定、金目鯛の味わいが口に広がるスープは臭みもなく優しい感じ、麺は低下水の細麺ストレート、チャーシューは鶏むね肉と豚ロース、九条ネギに紫玉ねぎ、変わったところで穂紫蘇に小茄子か？赤雲丹の替玉も頼んだ替え玉と言っても、いわゆる和え玉のこと、標題の通り雲丹のソースが入ったものこちらも高級ですね。こちらの麺は替え玉では珍しく黄色味がかった平打ちちぢれ麺、たれとよく混ぜて食べ応えあり、おしゃれに器のふちにパセリソースとドレッシング？のようなソースとスパイスが振りかけてある。見た目も大切、ごちそうさまでした。