🎉クレヨンしんちゃんの街、春日部の有名店「金狼」さんへ2回目の訪問。ららガーデンに訪問する度に気になっていましたが、タイミングが合わず…。

本日は開店25分前の午前11時15分に到着。1番乗りで、しばしスタンバイ。店内から、店主の仕込みの音＆匂いが、店外にも響きます。オープン時には、10人ぐらいの並びに。

午前11時40分、店主がお出迎え、「お待たせいたしました、どうぞ中へ」との丁寧な掛け声、店奥の券売機で、店先に看板が出ていた限定「塩煮干そば」を購入。

店主が、調理はもちろん、順番の確認・注文・券売機の調整など、ワンオペ。大変な作業、いろいろ気を使いますネ。

さらに、厨房は換気扇&調理鍋などの沸騰する音で、聞こえない状況。「大きな声で伝えてほしい」と、店主からのお願いも書いてありました。大変ですね〜😣

10分程で着丼。まずは、スープ。濃厚(セメント)とさらさらの間の絶妙なバランスのスープ。煮干し初心者の方には若干厳しいかも知れませんが、若干のエグ味が程良く、自分にはドストライクのスープ。旨過ぎ〜。

麺は菅野製麺所製の、加水率低めの中細ストレート麺。スープに負けないコシの強さもあり、スープの持ち上げ、小麦の風味も抜群。

前回、特製でお腹一杯になってしまった反省から、本日はデフォルトを選択。低温調理の鶏ムネ肉チャーシュー、豚肩ロースチャーシューともに美味。デフォルトでこのボリュームなので、大満足の逸品であります。

青菜(水菜？)・刻みタマネギ・カイワレ・メンマも味変には欠かせないアイテム、ふんだんに入っており、嬉しい限り。

あっという間に完飲完食。3番目の方の着丼した時間と同時に食べ終わり。ワンオペ＆開店の客捌きもあり大変そうで、若干回転は遅め。仕方ないと思います。店主の手を抜かない調理に乾杯🥂

堪能の一杯ありがとうございました。まだ未食メニューも沢山あります。じっくりと制覇したいと思います。

また訪問させて下さい。ご馳走様でした。