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薬院に用事があって麺劇場玄瑛さんへまずはスープ。マー油の香りが効いた豚骨スープと魚介の旨味を凝縮した醤油ダレとの相性は完璧。替玉を忘れ、思わず飲み進めたいのをグッと我慢。次に麺。加水率が非常に高い手打ち麺は、今まで食べたことのない歯応えの良さに、口ないで弾けるほどの弾力。これに加えて量もしっかりあって申し分なし。最後にチャーシュー。提供前にバーナーで炙られ、香りと食感がさらに高上されたチャーシューは絶品で食べ応えあり。本日も美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
やまし
カナキン
ラーメン ばっさー
たあ
BUBU
まずはスープ。マー油の香りが効いた豚骨スープと魚介の旨味を凝縮した醤油ダレとの相性は完璧。替玉を忘れ、思わず飲み進めたいのをグッと我慢。
次に麺。加水率が非常に高い手打ち麺は、今まで食べたことのない歯応えの良さに、口ないで弾けるほどの弾力。これに加えて量もしっかりあって申し分なし。
最後にチャーシュー。提供前にバーナーで炙られ、香りと食感がさらに高上されたチャーシューは絶品で食べ応えあり。
本日も美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。