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2021年4月4日透き通ったスープに低温調理されたチャーシューなどがのる最近多い一杯です。スープは貝と鶏を合わせたものらしくあっさりしています。貝出汁という事ですが思ったほど貝の旨味は感じられずまあまあです。あっさりした仕上がりで旨味自体が弱めで貝などの旨味はほんのりする程度です。ただあっさりしたものが好きな方には悪くないかもしれないので好みの問題かもしれません。生臭さなどのクセはありません。麺は全粒粉の細麺でスープとも合いなかなかです。チャーシューは鶏と豚の２種類でどちらも低温調理されたものです。鶏は柔らかく薄味で物足りないです。豚も同じく薄味で旨味弱く物足りないです。メンマは甘味が感じられるものでシャキシャキ食感がよくなかなかです。つくねが貝を練り込んだもので貝の旨味がありうまいです。刻み玉ねぎは甘味と食感がよく良いアクセントになっています。
ぴーえむ
jiro_run
べーすめん
yzim
asくん
pepp
透き通ったスープに低温調理されたチャーシューなどがのる最近多い一杯です。スープは貝と鶏を合わせたものらしくあっさりしています。貝出汁という事ですが思ったほど貝の旨味は感じられずまあまあです。あっさりした仕上がりで旨味自体が弱めで貝などの旨味はほんのりする程度です。ただあっさりしたものが好きな方には悪くないかもしれないので好みの問題かもしれません。生臭さなどのクセはありません。
麺は全粒粉の細麺でスープとも合いなかなかです。チャーシューは鶏と豚の２種類でどちらも低温調理されたものです。鶏は柔らかく薄味で物足りないです。豚も同じく薄味で旨味弱く物足りないです。メンマは甘味が感じられるものでシャキシャキ食感がよくなかなかです。つくねが貝を練り込んだもので貝の旨味がありうまいです。刻み玉ねぎは甘味と食感がよく良いアクセントになっています。