㊗️🎉TRY新人賞「汁なし部門第3位」、おめでとうございます。煮干し&イタリアンを融合させた創造的な一杯、素晴らしい発想だと思います。今日は未食の「にぼにぼなーら」狙い。

この間、何回か店前まで来ましたが、リサーチ不足による「臨休」「麺切れ終了」で、3ヶ月振りの5回目の訪問。

午後6時30分に訪問、先客6名、後客4名。一時の大行列は一息ついたのかも。

券売機を見ると、金曜日なのに、「塩にぼ」にランプが…。木曜日のみだと思っていた「塩にぼ」にかなり気持ちが揺らぎましたが、初心を変えずに「にぼにぼなーら」を購入。

通路に「ご自由に」と、サービスのお茶(2種類)が置いており、コップに入れ1番奥のカウンター席に。

5分程で着丼。まずはチャーシュー。豚バラ肉(岩中豚)をほぐしたホロホロ肉、本日もブレ無く絶品。量もちょうどいい感じ。

「にぼにぼなーら」は「にぼにぼちーの」に生クリーム・オリーブ油などを加え、カルボナーラ風仕上げ。卵の黄身を混ぜると、よりクリーミーにブラッシュアップします。

麺は、丸山製麺製の特注麺(縮れ中太麺)、固めに茹でで、オリーブ油と煮干し粉との相性も抜群。麺量は130g、自分には適量ではありますが、若干少なめ目に感じる人も多いかも。

刻み紫タマネギは、煮干し風味の逸品には欠かせないアイテム。麺と絡めると最高。生ハムも、塩が効いて美味。

完食後の丼にはかなりのスープが余り、急遽、小ライス(100円)を注文。スープ＆小ライスを混ぜ混ぜ、煮干しの旨さを2度体験、お腹の満腹感も満たされました。

後から気付いたのですが、替え玉(100円)も注文できたみたい、次回は、細麺(自家製麺伊藤より提供)を注文し、残りスープに混ぜ混ぜしたいかな。

これで3種類制覇ですが、自分は、「しおにぼ」>「にぼにぼちーの」>「にぼにぼなーら」の順番かな。新商品の「にぼにぼぜーね」、近いうち食べたいと思います。

これからも独創的な一杯を期待します。
ご馳走様でした。