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「八雲」を輩出した、浜田山に構える老舗ブランド。芳醇なブレンド魚介の素晴らしい風味と旨味を前面にし、昆布などの和風出汁と動物系が優しく滲む。それらを巧みに調合し極めながらも、オーソドックスな安心感を齎す味わいへと仕立て上げる。普遍に感じるも、普遍を越える多種贅沢な魚介の旨味が満ちています。名物のワンタンもワンタンはワンタンながら、然れどこちらも、普通な様で普通を超える。坦々としたビジュアルは質朴とし、洗練も皆無。只々、旨味が満ち、調合の妙による優れた支那蕎麦。
吉宗
トーキョースペリア
さるたん
たこすけ
久我衣
右京
浜田山に構える老舗ブランド。
芳醇なブレンド魚介の素晴らしい風味と旨味を前面にし、昆布などの和風出汁と動物系が優しく滲む。
それらを巧みに調合し極めながらも、オーソドックスな安心感を齎す味わいへと仕立て上げる。普遍に感じるも、普遍を越える多種贅沢な魚介の旨味が満ちています。名物のワンタンもワンタンはワンタンながら、然れどこちらも、普通な様で普通を超える。
坦々としたビジュアルは質朴とし、洗練も皆無。只々、旨味が満ち、調合の妙による優れた支那蕎麦。