本年105杯目。

狙いにフラれたので、コチラに初訪にて「淡麗そば￥780」ぉ。

今どきかな〜？と思ったら、微妙に雑多な着丼w
和出汁ぉ思わせる雑味の無いスープ、鶏と乾物でしょうか、突出する素材の無いバランス。
醤油返しも邪魔しない風味、スープ旨い☆彡

熟成タイプの弾力ある麺、プリっと個性ある麺が決定的に合って無いですね。
和出汁スープが全然のってこない、啜りの風味にも貢献してない。

肉質の良さが解るバラチャーシュー、薄味で素材感◎
固有の香りが強い筍、スープとの相性が抜群の三つ葉、白髪葱、分葱、海苔。
平日ランチサービス「炊き込みご飯」筍と和出汁の二番出汁かな？
抑制された塩分でスープにも合うし、紫の塩分が映えます。

スープだけがグイグイ進む感想…麺ぉ平細ストレート麺のジャストボイルとかで、劇的に良くなりそう。
店内も和モダン風な狙いだが惜しい、ボックスティッシュにカバーするだけでも、変わりますね。
1~3月限定の汁なし担々麺もナゼ？な印象w
もう少し惹きが欲しい店でした☆彡