★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12665054224.html
------------------------------------------------------------

3月下旬の休日、町中華の日😊

向かうは東武東上線上福岡駅。駅から徒歩25分くらいにある【中華料理　阡楽】

町中華の場合、SNSはやっていないお店が大半なので、行く前に電話で確認します。
駅から歩く距離が長い時は必ず確認を！　
朝、9時過ぎに電話したらご主人が出て、営業するとの確認が取れたので向かいました。

こちらのお店を知ったのは、先日の戸田公園の酔月園と同様、「ぴあ」から出ている「埼玉の町中華」の中から。　
ちなみにお店までは、バスの便がありますが本数が少ないので時間を確認が必要です。
ふじみん号・・・上福岡駅東口からふじみん号Aコース（下福岡先回り）で8分「滝2丁目」下車徒歩2分です。

ガラガラーっと入店すると誰もいなかったんですがすぐ奥からご主人と奥様が出てきて「いらっしゃいませ」と明るい声掛け。
店内はテーブル席3卓と厨房前のカウンター6席。　
カウンター席に着席して、「餃子とビールをお願いします」

入店してすぐに思ったのは、お店が綺麗！！！

メニューは壁に貼られています。
上段が定食類、下段が麺類ですね。
その並びがどういう意味があるのかわかりませんが不規則で面白いです。
メニューの前に一言あるメニューが

①これはうまい　豚肉キャベツライス
②うまいからあしたも　ザァ菜豚肉ライス
③ボリューム一番　マーボラーメン
④スリニンニク、スタミナ　レバラーメン

卓上グッズは、醤油、酢、辣油、胡椒。

まずは冷蔵庫からビールを運んでいただきました。
キリンラガー大瓶です。

1987年にスーパードライが発売されるまで、日本のトップブランドでした。
なので老舗のお店程、キリンラガー率が高いですね。

「お客さんどちらから？」
「浦和ですよ」
「遠くからありがとうございます」
「雑誌で知ってきたんです」
「この間も野田や東京からもわざわざ見えた方がいましてね」

ここから店主さん、奥様と色々お話をしながらいただきました。

お店は昭和50年（1975年）開店。46年目ですね。
店主の上原正夫さんは、昭和17年2月生まれで79歳。
明るく溌剌としていて元気いっぱいです。
毎日、自宅から約3キロを歩いて通っているそうです。
奥様もお元気で、後10年は全然平気そうです。

餃子は注文してから奥様が包んでご主人が焼いていただきました。
長刀形の大きな餃子が5個、これが250円とは頭が下がります。
ビールも大瓶で550円と超格安。

ご主人は、もう何年出来るかわからないから、値段は変えないそうです。

餃子はかなり大きく餡もぎっしり。
餡は野菜オンリーかな。
ニンニクが効いて野菜だけなのに水っぽくなく美味しいですよ。

岡持ちがあったので、
「出前もやっているんですか」
「やってますよ。夜なんかは私一人なので、お客さんに店番お願いしちゃいます。みんな常連で良く知った人なので」

店内がピカピカなのでそれについて聞いてみると
「掃除は飲食店ですから力入れてやってますよ。保健所の検査ではいつも100点もらっていて表彰もされました」とのこと。厨房も見せてもらいましたが油汚れは全然なくピカピカですね。そして表彰状も見せてもらいました。

「こちらのお店を開店前は上野の中華料理のお店にいらっしゃったと聞いているんですが」と話を向けると奥様が
「東天紅に居たんです」との事。

「当時、アメリカオハイオのお店の料理長を任されていました。奥さんと子供を日本に置いていったのですが、当時、アメリカで仕事をすること自体が珍しい時代でしたからいい経験をしました。」

そのアメリカ時代の写真も見せてもらいましたが、髭を生やしたイケメンさんですね。いやぁ～楽しい店主さんですね。

話も弾んでいましたが、他のお客さんが見えたので、麺をお願いすることに。

候補は、

①玉葱豚肉麵（麺で唯一上段に）
②豚ニララーメン（町中華の定番）
③ザァ菜豚肉麵（雑誌で紹介されていました）
④八宝菜麵（餡かけ麺）

結局、餡かけが勝ちました(笑)

八宝菜はご主人が、麺は奥様が調理。麺上げは平ざるで見事な手つきで湯切りですね。

そしてご主人が調理した八宝菜を上にかけて完成です。

奥様が持ってきていただきました。

その丼の大きい事。ビール瓶（大瓶）と比べてもらうとわかりやすいですが、すり鉢まではいきませんがかなりの大きさですよ。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープは拳骨鶏ガラ香味野菜に昆布で取った出汁が効いて凄く美味しい。
柔らかく優しい味で動物系の旨味を昆布が包んでいる感じです。
美味しくて蓮華で5杯くらい飲んじゃいました。　
所謂、ラーメン専門店の味でも町中華でもなく中華料理店の味ですね。
食べ終わった後、出汁を取っている鍋を見せていただきましたが、具材がタップリ入っていましたよ。

そして餡に入っている椎茸からの旨味も溶けだして旨味をUP。
カエシは控えめな旨味のある醤油で香味油はありません。
ご主人にお聞きしたら、炒めなどには冷えると固まるラードは使用せず、サラダ油とオリーブオイルを使っているとの事でした。
ラードの旨味はありませんが、アブラが軽いですね。

サラダオイルは、床に落ちるとラードの3倍くらい時間をかけないと汚れが取れないそうです。

麺は中細ちぢれ麺。茹で加減ジャストでやや硬めの仕上がり。
コシもあって最後までだれずにいただけました。製麺所は聞き忘れ(^_^;)

餡かけの具材は、白菜、ニンジン、玉葱、椎茸、ピーマン、ブロッコリー、カマボコ、そして豚肉とザーサイ。
餡かけの味に効いているのが椎茸と玉葱と豚肉。
この3種類の具材の炒めた味は想像しやすいと思いますが、正にその味で大好きな味です。
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ

そしてかなり大きなザーサイがたっぷり入っています。
しっかり塩抜きされたザーサイも美味しいですね。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪

麺量は140gくらいだと思われますが、餡がタップリで腹パンFINISH。
スープも大量にあるので半分はお残し。
奥様にお会計をしていただき、全部で1600円ということ。
麺が800円で餃子が250円ですから、逆算するとビールが大瓶で550円とわかった次第。

ご主人と奥様にご馳走様をして退店。
いやぁ～楽しいご主人ですっかりファンになりました。
頻繁には来れないですが、年1回くらいは伺いたいですね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ