３月某日、夜、本日は休みで好天だったので、単独駒ヶ根「こぶしの湯」に終日浸かって日頃の疲れをゆったりと癒す。そしてラーメン巡りも昼ラーで２軒イッタのだが、帰る前の夜ラーに突撃したのはこちらの店。

伊那インター近くにある、あの南箕輪「らーめん大将」の姉妹店。こちらも、南信のグルメ本「いいだぁ」で、ワンコインにてお得な一杯が食えるからして突撃してみる。

１８：４０着、先客３名、テーブル席に着座、後客４名。早速「いいだぁ」で“豚骨醤油ラーメン”（７５０円税別）が５００円になるページを開いて注文する。こちら平日フルタイムでライス一杯無料とあるが、白飯嫌いなので当然スルー。

また、こちら所謂「家系インスパ」ながらも「好み」の表記が見当たらないのでそのままでイク。しかし「ちょい足し調味料」として「にんに・しょうが・豆板醤・ゆずこしょう・わさび」が用意されている模様なので、「にんにく、豆板醤」をちょい足しサービスにする。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、キャベツ、ホウレンソウ、ノリ３枚、刻みネギが、豚骨醤油スープに乗っている。そしてにんにくは容器、豆板醤は皿にちょこっとで供される。

スープから。謳いでは「大量のゲンコツと背ガラ、鶏ガラでとる深みのあるスープ」とあるスープは、適度にチー油の浮き、それなりの豚骨の炊き出し感はあるものの、動物感はやや希薄で、穏やかな豚骨感が漂よっている。但し豚骨大好き豚野郎オヤジとしてはもうチョイ豚骨の押し出しがあってもイイ。合わせられた醤油のカエシの塩分濃度は適宜、家系としてはやや薄めに思えるが、まろやかな醤油の味わいと、課長のウマミが味わえる。なかなか美味い豚骨醤油スープである。

途中でにんにくと豆板醤を投入して味変。パンチを増すべくにんにくは少し多めに入れたので、ガーリックのパンチは増してイイが、豆板醤は少な目でスパイシーさは今一つ。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中太麺。茹で加減やや硬めが良く、モチモチとした食感がイイ。家系の麺らしい食感があり、なかなか美味い麺である。

具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。厚みがあり、噛み応えがあって薄味付けで美味い。キャベツはチト少な目も、柔らかくて甘味はある。ホウレンソウは家系の標準装備、柔らかめの歯応えで美味い。ノリの磯風味はまずまず。刻みネギの薬味感はやや希薄。

スープ完飲。休日に駒ヶ根「こぶしの湯」で身体を癒した後の夜ラーに突撃したこちらの店での「豚骨醤油ラーメン」。それは家系インスパ豚骨醤油ラーメンで、炊き出し感のある豚骨感はマイルドで、醤油のカエシの塩分濃度も適宜故に、私的には家系としてはデフォだとチョイと薄目に思える一杯。しかしながら今回「ちょい足しサービス」として「にんにくと豆板醤」での味変へ多少リカバリー出来て美味かった。機会があれば「豚骨塩」をイッテみたい、、、