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3/24(水) 14:00頃に訪問。昨年11月ぶりのデフォ。そして期間限定の和え玉狙い。今回のスープは、動物系の粘度低めで煮干し濃度MAXに近いマニア向け。イイ意味でエグミ苦み塩味が突き抜けている。おなじみの自家製中細ストレート麺は、茹で加減ジャスト。麺の長さが少し長めなのも特徴的でしなやか食感。トッピングはいつもどおりと思いきや、穂先メンマが初期の太メンマに戻っていた。個人的にはこちらの方が好みというか合っていると思う。そして今回の本命である和え玉。高級煮干しとして知られている「焼あご」から抽出した油を使ったもの。これが香り高く固めに茹でられたサクパツ麺と相まって抜群に美味い。半分ほどそのまま食べて、残りはスープへinして完食。
McMilan
あかいら！
saima
McMilan
maasai_13
昨年11月ぶりのデフォ。そして期間限定の和え玉狙い。
今回のスープは、動物系の粘度低めで煮干し濃度MAXに近いマニア向け。
イイ意味でエグミ苦み塩味が突き抜けている。
おなじみの自家製中細ストレート麺は、茹で加減ジャスト。
麺の長さが少し長めなのも特徴的でしなやか食感。
トッピングはいつもどおりと思いきや、
穂先メンマが初期の太メンマに戻っていた。
個人的にはこちらの方が好みというか合っていると思う。
そして今回の本命である和え玉。
高級煮干しとして知られている「焼あご」から抽出した油を使ったもの。
これが香り高く固めに茹でられたサクパツ麺と相まって抜群に美味い。
半分ほどそのまま食べて、残りはスープへinして完食。