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青森駅前から郊外に移転した実力店が、イオンなどの集まるエリアに再移転していた。かつて好きだった鶏だしラーメンがなくなり、かなりバリエーションが増えている。中華そばに背脂を浮かべた限定をチョイスした。とろりとした油が表面をセクシーに覆う。レンゲを沈めて琥珀色のスープを味わうと、魚介系の香り高さと動物系のコク深さが、高いレベルで拮抗するすばらしい味わいだ。2種の煮干とサンマ節、豚ガラに丸鶏だという。まったりとした背脂の旨味も最高。細縮れ麺と中太麺から後者を選択したが、思ったほど太くない中麺レベル。ほどよい縮れとなめらかな口当たりが良く、旨味と香り豊かなスープに合っている。チャーシューの脂身はトロトロに柔らかく、ワンタンの餡は餃子のように賑やかな旨さだった。
背脂の感じが堪りませんね〜 二択となれば自分も中太麺を選択するかと思います。 ワンタンはデフォで入るのですか？ 確かに餃子ぽくて、随分と美味そうです！
でしょ？背脂が、セクシーなのですよ。 つややかで、なまめかしい粘度があって。 デフォの中華そばが「特製中華そば」と名乗り、 ワンタンが勝手に乗ってきます。 まあこれはこれでと受け止めています。
カナキン
macleod
ボニ男
イオンなどの集まるエリアに再移転していた。
かつて好きだった鶏だしラーメンがなくなり、
かなりバリエーションが増えている。
中華そばに背脂を浮かべた限定をチョイスした。
とろりとした油が表面をセクシーに覆う。
レンゲを沈めて琥珀色のスープを味わうと、
魚介系の香り高さと動物系のコク深さが、
高いレベルで拮抗するすばらしい味わいだ。
2種の煮干とサンマ節、豚ガラに丸鶏だという。
まったりとした背脂の旨味も最高。
細縮れ麺と中太麺から後者を選択したが、
思ったほど太くない中麺レベル。
ほどよい縮れとなめらかな口当たりが良く、
旨味と香り豊かなスープに合っている。
チャーシューの脂身はトロトロに柔らかく、
ワンタンの餡は餃子のように賑やかな旨さだった。