今回訪問：2021/3/16

13:20入店　先客2割くらい（後客ぞろぞろ）
季節限定が昨日3/15に切り替わったので、早々に春を感じに行ってきました。

表題の「プレ醤」が春というわけじゃなくて、トッピングされている三陸産ワカメの旬が今ってこと！肉厚のコリコリワカメをしっかり感じられるから、「プレ醤」がベースに選ばれているのかもしれません。

「限定/プレミアム醤油とんこつラーメン」890
「大盛り」190
「ホウレン草」120
「黒ばら海苔」無料※LINEクーポン使用
「ライス」180

調整は実績のある【濃いめ・多め・硬め】のヤング仕様にしてあります。


◆プレミアム醤油とんこつラーメン+大盛り+ホウレン草+黒ばら海苔

煮干しが薫る醤油とんこつ。久しく食べてないレギュラー醤油と比べると、ややライトな豚骨感で味濃いめにしても塩気は穏やかな感じ。
山岡家のオールメニューの中で、ダントツでアッサリ系に属する仕立てだと思う。

麺は、少し細めの専用麺。たぶんこれは「プレ塩」と同じもの。
啜る度に煮干しがフワッとして実に美味しい！硬めマストかな。この麺を柔めにする勇気はないですね･･･

トッピングは、チャーシュー・メンマ・刻みタマネギ・三陸産ワカメ・海苔・ホウレン草・黒ばら海苔。
2トッピングは見ためが豪華で良いが、デフォの面影はなくなっちゃうのが残念。これでは旬のワカメが目立てないわ。
かと言って、ホウレン草を止めるわけにはいかないし。

食べ進めるとしだいに黒ばら海苔がスープに広がり、麺に絡んできてその様相は一変。
折角の煮干し感が黒ばら海苔の磯感にかき消されてしまうというアクシデント発生。ほとんど強制的に味変されてしまったので、この限定の風味に対して最も相性の悪いアイテムだったのかもしれない。

けっして不味いわけではない。これはこれで十分美味しい。ただただ、別皿にしてもらえばよかったなっと思うわけで･･･

脇役っぽくなっちゃいましたが、メインの三陸産ワカメは今年も肉厚でコリッコリでした。追加注文可能なら、増してみるのも面白いかもしれない！


◆ライス

ライス云々ではなく、スープをたっぷり吸い込ませたホウレン草を乗せて食べるのがメッチャ幸せ！
塩気足し程度に豆板醤をちょっぴり混ぜて、チャーシューで巻いたり、海苔で巻いたり。

ネギも良いが、ホウレン草のほうがシミシミなのです。


次はまた1年後かな・・・


★詳細はblog「麺のすゝめ」にてご確認下さい。
http://www.mennosusume.net/archives/43307013.html