高塚省吾の油絵、1枚でいいからほしい
どうも、さぴおです。

聖蹟桜ヶ丘駅150m弱。
今は亡き「味噌屋林檎堂」や「七彩」出身というこちらへ。
何気に八王子に『鶏びあんヌードルみやみや』という2号店があるんですよね。
店内にある雑貨や小物は2号店と共通する物がチラホラ。
ミニサイズのゲームの筐体や爪楊枝起きはありましたね。

内装の色使いも共通するものがあります。

●実食
トッピングは黄色いパプリカに水菜など。
なんだかサラダを彷彿とするオシャレな感じ。
それに対してネットリ特濃な味噌スープが揺蕩っています。

スープはかなりの粘度。
味噌ダレのようなスープ啜れば
意外なほどに塩気はジャスト、後味スッキリ。
味噌の甘さを中心とした味わいが広がりますね。
味噌の”麹”を感じる味噌感覚で美味し！
麹が生きてて「生きてる生きてるそのウツツだけがそこにある」
とサンサーラになってしまった(？)

ベースの鶏出汁は丸鶏と鶏ガラを別仕込みで炊いてるそう。
まさかの鶏のWスープ。
既レポでは煮干の味わいが～…とありますが、個人的には感じられず。
まぁ、下品舌なのでね…

麺は村上朝日製麺の太麺ちぢれ。
うねってもきムチっとした食感。
僕が村上朝日製麺に抱く麺のイメージを体現していますね。
ちょっと茹で不足でモキモキしすぎかな？と思うも
力強いスープ(というかタレ)だしこんなもんかと。

スープが妙にスッキリしている要因の一部には
仕上げオイルがトマトワイン油を使っているからなのでしょう。

テーマが「イタリアン味噌」なのだとは思いますが
個人的には水菜やレアチャーは和風トッピングなほうが好みかな。

なかなか面白い味噌で一食の価値ありですね。

ごちそうさまでした。