またしても塩山館。
今回はデフォの醤油の味を確認しに行ってきました。
お昼少し前に入店しました。
相変わらず満席に近いですね。
座敷に空席がある為、相席させていただきました。
おばちゃんに上記メニューをオーダーし、待ちます。
いつもどおり漫画を読みながら待ちます。
１５分ほどでまずは麺が、その後ほどなくして肉丼が提供されました。
では、いただきましょうか。
スープを一口。
基本のスープは炒めそばやご飯ものに付いているスープと同じものですね。
おばちゃんが肉丼を持ってきた際、スープはどうしますか？と聞かれ、ぼくがスープはけっこうですと答えると、スープはラーメンのスープと同じものだからね～と言っていましたので間違いありませんね。
かえしは控えめで、あまり主張していませんね。
故に醤油の角はたっていません。スープの主張が大きいですね。
このスープなのですが、豚の主張が大きく、臭みがありますね。付属のスープもぼくはあまり好きではないのですが、この豚の臭みがぼくには合わないようです。
麺にいきましょう。
中太の手打ちっぽいものです。やや不揃いですが、こしがあり、なかなかいけます。

具はチャーシュー、めんま、ねぎ、なると、のりといったところ。
チャーシューは味がしっかりついており、ほどよいかたさでおいしいです。めんまもしゃきしゃきしており、その他のものもなかなかいいですよ。
ただこのスープが主張が強く、くどいですね。他のものがなかなかいいだけに残念なところですね。

中華肉丼のほうですが、ご飯の上にもやし、たまねぎがのり、その上に豚ばらが数枚（特製湯麺とおなじものかな）、さらに大きい卵がのり、大量の餡がかけられています。
味はいいのですが、餡がちょっと多すぎるかんじですね。例えて言えば、牛丼の汁ダクのようなかんじですね。もう少し少ないほうが好みですね。
あとこの餡からもやや豚臭さを感じました。
結論を言えばやはりこの店はタンメンか炒めそばにかぎるんじゃないかなと思いますね。