麺友からの情報提供、「蒲田にいいお店ができたよ」とのこと。

最近、仕事の終わりが8時を過ぎてしまうため、なかなか、行こうにも行けず、そして、新規開拓もなかなか…。

隙間時間を見つけ、やっとの初訪問。
JR蒲田駅から徒歩3分の好立地、サンロード蒲田の商店街の一角にお店はあります。自粛が続き、吞み屋街が淋しい蒲田は、何か異様です。早く日常を取り戻して欲しい限り。

午後6時45分に到着。日本蕎麦屋風の店構え、中華そばやま福の看板も、よく目立ちます。
待ち客2名に接続。店員さんからの指示があり、券売機で食券を購入し、食券を渡して、再度スタンバイ。

程なく、「真ん中の席に」のカーテンコールで着席、4分程で着丼。
好みの鶏青湯醤油ラーメン、鶏油がうっすら浮かぶ麺顔は、期待が持てそうです。

まずは、スープ、鶏出汁に貝(蛤?)出汁らしき味が加わり、芳醇さが増しています、カエシの醤油は控えめ。優しい出汁がいい感じ、なかなかの旨さがあります。

麺は菅野製麺所製、入り口に綺麗な木製看板が鎮座。麺は加水率低めのストレート細麺、スープとの相性も悪くないのですが、スープが旨いだけに、もっとフィットした配合があるのではと、他の麺でも味わいたい感じがしました。

チャーシューは、低温調理の豚肩ロース・鶏ムネ肉が1枚ずつのっており、鶏肉は柔らかく美味でしたが、豚は若干硬めでなかなか噛み切れずハズレ部位かな。

メンマはかなりのレベルの仕上がりで、もっと味わい逸品でした。

あっという間に完食・完飲しちゃいました。

途中、和え玉(半玉)をお願いし、着丼。
良く混ぜて食べましたが、他の店で食べる和え玉よりも、若干の薄味。そこが、狙いなのかも知れませんが、自分は濃い味の方が好みかも。

まだまだ「こってり濃厚(鶏白湯)の醤油・塩」「あっさり(鶏青湯)の塩」も食べてみたいメニューであります。また、訪問したいと思います。ご馳走様でした。