このレビューを見てくれた皆様に御願いです。
またらーめん店が休業にならないように全ての御店で入店直後の手の消毒と食べる時以外のマスク着用を守りましょう🙏
「ご馳走さま❗」はマスクをしてから❗
らーめんを愛する方々で広めて頂けると有難いです🙏

※とは言うもののこちらは市場内で入店も何も無いわけ　　
　で❗

仕事で愛知県名古屋市へ、駅から歩兵範囲にあるこちら朝から頂けるのでopen時間を気にしなくて良いわけで早々に向かう❗

スープ
全部?( ・◇・)？チャーシューメンじゃね⁉️のビジュアルで登場だ❗
レンゲにすくって例のごとく
　　　　　　　　それっぽく嗅覚で堪能してみる⁉️
香ばしい醤油が香る🎵
ファーストインパクトは⁉️
甘い❗❗
見た目より甘口醤油だ❗醤油自体の芳ばしさと甘さに背脂らしき脂の甘さで旨い🍴😆✨
ベースは豚骨🐖であろうか、深みがあるがグイグイ主張してこないところが旨味のバランスが良い❗
レンゲを進めてもショッパにシフトしていかないところは背脂頼みでは無く、カエシ自体の甘口の効果だろう❗
レンゲが止まらないわけだ❗
18点

麺
細麺、ややちぢれ、丸みの強い断面だ❗
やや低加水気味のようだ❗
しかし引き上げた麺は、スープ色に染まること無くしっかりと麺色をキープしている✨
スープに侵食されること無くバランスを維持しているようだ😃
市場の中という雰囲気に、何故か妙に細麺中華そばが似合っている🎵
より美味しさが増すってのは、やはり現地ならでは❗だろう🎵と思うしだいであります( ﾟДﾟ)ゞ
17点

チャーシュー
肉にくしさと脂を備えた何だか分からんが6枚❗
5㎜厚くらいで登場は背筋が良い❗
スープをズルズル頂きスキマを開けて数枚を急速潜航させる❗
頃合いをみて頂くわけだ、ホロホロでは無いが、歯切れ良く臭み無く美味しい❗
自体はサッパリ感が強いが、スープとの相性が良く残りも全艦潜航させるわけだ👍
見た目以上にサッパリで後半飽きること無く頂けるチャーシューだ🎵
18点

他具材
メンマ、薬味ネギの布陣だ❗
増援で、味玉🥚、チャーシューの下にほそもやし❗
メンマはやんわりで、あまじょっぱい❗しかしこの甘さはスープによるところのようだ❗
薬味ネギは、辛みはないもののこの甘口醤油のアクセントには十分な効果がある❗
味玉🥚は、ゆで卵🥚仕様でわずかねり感を残すくらいの仕様で、あまり味を染みさせていないようだがスープとの相性が良い❗
ほそモヤシ❗ラーメン🍜🍥に使われているのを個人的にはあまり見たことが無い❗
たしかナッペとかかんとか言うモヤシだったと思う⁉️
中華料理には水分が少なく、細いので火がサッと入って食感を壊さないヤツ❗
なるほどラーメン🍜🍥に入れても同じで、後半でもクタクタにならない🎵麺と同じくらいの太さで麺と一緒にも頂け食感良好なわけだ👍
18点

他総評
甘口醤油に背脂と甘口ではあるものの、後半でも飽きのこない旨いスープに細麺が、良くあっている❗
具材のchoiceは、良く考えられていると思うわけで市場で働く方々の胃袋を満たすさすがの一杯だ👍
店舗は市場の中❗ビビらずに((( ；ﾟДﾟ)))思いきって入っていこう🎵👍
駐車場🅿️は市場🅿️と言うのがあったようだ❗
店内は.....そんなものは無い❗店前の通路に並べた長テーブルで頂く🎵
本格的市場感を感じられるわけだ🎵
つべこべ言ってると近くの魚屋🐟にゲンコツをくらいそうだ🤣後は魚🐟をくわえたどら猫をおばさんが追いかけてくれれば昭和styleの完成だ👍
staffは1オペ、1アシスタント❗十分な戦力だ👍
元気良く、オヤジサラリーマン👨‍💼を迎えてくれるわけですよ❗
市場の底力を見た一杯だ☀️
周りの魚屋🐟やお寿司、昼呑み❗本当に市場って魅力的だとしみじみ😂
18点