一目惚れ状態でした。RDBでのラーメン写真を拝見している時に出会い、レビュー高得点が連発し、ずっと気になっていたお店です。コロナ禍で延び延びに。

最近、大好きな某ミシュランビルグルマン出身の店主と知り、俄然「行きたい」気持ちが高まり、タイトな時間ではありましたが、何とか初訪問に漕ぎ着けました。

横須賀線「新川崎駅」下車、徒歩20分ぐらいのところにお店はあります。新川崎駅は初めての下車です、「武蔵小杉」に迫るような高層ビル群も誕生しつつ、日々進化中の街みたい。

開店直後の午後6時2分に到着。店内すでに満席、外待ち8名に接続。30分ほど待ち、店内に。

店主のワンオペ、空席が出来たら、その分だけ入店するシステム。

8分程で着丼。店主が無駄のない所作で奏でる一杯、原価率5割以上との噂、かなりの頑張りを感じます。魂の一杯ですね。

まずはスープ、塩の芳醇さが引き立つ旨味成分たっぷりのスープであります。続いて、海老ワンタン、調理直前に包み、別鍋で調理し最後に丼に投下されますが、プリプリで生姜も効いて、最高の仕上がり。

チャーシューは、高評価のレビューが多くありましたが、部位が悪かったのか、まずまず止まりに感じちゃいました。

続いて、真髄とも言える自家製極太手揉み麺をゴクリ。某修行先の仕上がりの上を行くような、まったりする小麦感、半端なく日本最上級クラスの旨さではないかと思います。近くにあれば、週一は食べたくなる旨さかな。

堪能しながら、完食完飲。店主の優しさも嬉しい限りであります。

勤務先からは、接続が良ければ、約40分で到着することが判明。時間を見つけて、訪問したい店が増えました。

感動の一杯、ありがとうございます。ご馳走様でした。