2009/1/29 13:00到着。店内満席、待ち7人。

東京都港区遠征編。
こちら天虎は以前から気になっていたお店です。
天鳳の流れを汲むお店なんですね。
混雑の時間帯を外して、上記の時間に到着したのですが、まだ行列が続いています。
待っている間に注文を聞きに女将さんが出てきました。
半めしはサービスなのですが、丁重にお断りしましたｗ
13:15頃にお店に入り、入り口付近のカウンター席に座ります。
注文したのはらーめん(醤油)・一三五。

待つこと大体6分後に注文した品が登場。
スープがかなり少なく、スープ表面から麺が顔を出していますねｗ
まずはスープをひとすすり…塩分高めの豚骨醤油。
豚骨の旨味を薄っすらと…コクは充分に感じます。
動物系出汁に関わらず、油分はほとんどない印象ですね。
塩分の高さは、個人的には許容範囲内ですが、人によってはしょっぱいと感じそうです。
醤油が立っている感じを受けないところが不思議で、上手く豚骨の旨味で丸めている感じがします。
このスープの濃さだとライスと一緒に食べると美味しそうですね。
店内の説明書きによると”少な目”のライスとかもあるそうで…ちょっとだけ頂けば良かったかなと思いましたｗ
次に麺をひとすすり…西山製麺製の黄色い中細の縮れ麺で茹で加減はかなり固めです。
咀嚼をきっちりしないと評価が変わりそうですが、咀嚼をすることで麺の旨味・甘味を感じることができます。
この咀嚼がポイントで、不思議とスープの塩分が気にならなくなり…逆に後を引くスープとなってきますね。
スープの持ち上げ感は、固めの茹で加減と麺の縮れ具合と相まって抜群です。
ハマる人が多いのも頷けますｗ
具はチャーシュー1枚、メンマ、ほうれん草、刻みネギ。
全ての具が小振り・量少な目です。
チャーシューは脂身の無い肩ロース肉のチャーシュー。
小振りなサイズですが、2mm程度の厚みがあり、醤油味がしっかりと付いています。
メンマは薄味でコリっとした食感があり、良い箸休めになりますね。
ほうれん草は少量ですので、これまた箸休めｗ
刻みネギと濃いスープの相性も良いです。
あっという間にスープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^_^;)

人気の一三五を今回食べましたが、つけ麺を食べているお客さんが多かったのも印象的でした。
機会があれば、つけ麺を食べてみたいですね。