木金土の昼しか営業してない高ハードル店に訪問♪
12:30前
店前の3つのカラフルな椅子に丁度3名様が座ってます。
暖かい日差しを浴びながら4人目に接続。10分弱で入店。
知らなきゃ入らないだろうな、真っ黒で内の様子が全然わからない外観とは別世界のカジュアルな店内。５人並びのカウンターのみ。広くはない。

醤油　がんこ味に豚バラ叉焼と味玉をプラス。
がんこ＝しょっぱい
醤油がきついと捉えていたのだが、本当にしょっぱい。醤油感はむしろ薄い。お隣のマイルドと見かけは変わらない。しょっぱさの素は何？
ジューシーかつ肉も感じる叉焼。美味しいけど、デフォでも3枚も入ってるのね。
味玉はかなりのトロトロ。黄身が流れるレベル。ま、嫌いではない。
元々入ってる穂先メンマが一番好きだった。
わざわざトピ増しする必要はなかった。

しょっぱさ以外は特に突出したものはなく。
バランスが良いって事でしょうね。
しかし正直肩透かし。
マイルドまたは塩の方が良かったのかも。
しょっぱくない方がしみじみじんわり堪能出来る気がする。
後々かなりしょっぱさ残るし。
あれ、実はかなりの特徴ありだな（笑）
お店の感じはとても良く、また来たい。ハードル高いけど。