21/02/18（木）初訪問。12:09着、客14。
表参道で一番の行列店「ふーみん」の向かい。あっちは本日16人待ち。
何度か様子見してるけど、平日昼にありつける日が来る気がしない。
あまりにも定年後勢に人気がありすぎる。

さて。そんなふーみんの向かいにあるココを、11月に運営が登録。
なぜ蕎麦屋を？と一応見に行くも、やはり店外のメニュー表には蕎麦メニューしか見当たらない。
その日は入店せず他の店に行ったんだけど、妙に引っかかる。
再度訪問してとりあえず蕎麦を頼み、待っている間に色々眺めていると、通常メニューと別に支那そばの札を発見。
マジですか。表にデカデカと置かれているメニュー一覧には載っていない、入店しないと見つからないメニュー・・・。
さすがです運営様。略してさす運。ということで3度目の訪問、ようやくラーメンとの対峙。

・蕎麦屋の支那そば 780円
17分で着丼。

◆スープ
なんてトラディショナルなビジュアル。
テンション上げつつ一口。ぬ、これは・・・美味すぎ警報発令ー！
節、椎茸、鶏ガラな味。先行は節かな。
正直かなり美味い。じんわり系の、それでいて古くささの無いバランス感。
麺に手を付ける前にスープだけ先行で全部飲んじゃっても不思議じゃない美味さ。

「蕎麦屋の」なんて銘打つだけあって、ラーメンなのにどこか和を感じる面持ち。
まさに支那の蕎麦だ。
最初は蕎麦湯を混ぜてるのかと思ったけど、それにしては澄んだ色味だし蕎麦粉のカスも見えないので違うのかな。
なんだろう、ラーメンスープに蕎麦つゆをブレンドしているのかしら？

◆麺
中細微ちぢれ麺。
これまた美味い。
低加水で、蕎麦屋らしくぼそついた感じ。
評価は分かれること間違い無いけど、こういう粉っぽいのが僕は好きなんですよ。

◆トッピング
海苔、メンマ、チャーシュー、なると、ネギ。
メンマ、板タイプでやや深みのある味。苦味は無いけどちょっと苦手なタイプかも。
チャーシュー、ネオノスによく入ってるタイプ。軽めの味付けで一度冷やしたような風味。
ネギはしゃくしゃく、蕎麦と同じものを使ってますね。

◆卓上
デフォでは七味のみ。
このメニューを頼むとテーブルコショーが付いてくる。


僕の想像する理想に近いノスタルジーラーメンがここにあった。
麺とスープが完璧、夢中で完飲。こんな店を見つけてくるなんて。さす運。

色々調べると、経営母体はピザーラが代表事業の株式会社フォーシーズ。
何故か蕎麦の神様こと高橋邦弘氏から指導を受けて特別にオープンした店らしい？
なので全国にピザーラ山ほどあれど、青乃は1店のみ。
まあ蕎麦の指導を受けるのは良いんだけど、じゃあこのラーメンは一体どこから・・・。

ラーメンは1種しかないのと、蕎麦だとミニ丼セットがあるけどラーメンに付ける丼が無さそうなのがやや難点だろうか。
ともあれ、かなり気に入っちゃったので、会社近くの再訪候補店に決定です。